这款酱汁味道十分独特，很多合浦人都爱吃！你最喜欢哪种吃法？
2023-12-19
梓月
来自广西
合浦123网
一提到沙蟹汁各位街坊们应该都不陌生，想要做出新鲜美味的沙蟹汁，就一定要选择新鲜的沙蟹作为原料。选好蟹之后，就要开始一系列的处理。首先要将沙蟹用清水冲洗干净，因为制作沙蟹汁的步骤当中没有蒸煮烧等加热过程，因此清洗时要注意将沙蟹身上的杂质冲洗干净。 清洗完沙蟹之后，就要摘除掉沙蟹的内脏，在这个过程当中，要注意动作必须要快，这样才可以保证沙蟹的新鲜感，做出来的沙蟹汁才会更加的香浓美味。 将做完处理的沙蟹放入模具中捣碎，捣的过程中可以放入生姜和食盐用来去腥和提味。当原料和配料基本都捣碎了之后，加水搅匀，这样最原始的沙蟹汁就算做好了。 沙蟹汁浓郁的蟹味和香气让人闻之食欲大增。沙蟹汁就白粥，一口白粥，一点沙蟹汁，没有半点多余的点缀，最原始的味蕾冲击。一灰一白，一咸一淡，一腥一清，粗暴的结合，竟然能让人回味出一丝甘甜。在条件艰苦的年代，陪伴了多少人的日常！ 沙蟹煲豆角煲。得是煲仔饭所用的瓦煲，方可全滋全味。待煲中豆角半熟，舀几调羹沙蟹汁拌匀，继续加热。待豆角成熟，揭开锅的一瞬间，豆角的豆香气混着沙蟹的海鲜味，竟然恰到好处，普通的豆角加上一点海鲜，果然是画龙点睛，顿然有了生气。 白斩鸡蘸沙蟹汁。白斩鸡有鸡腥气，沙蟹汁有海鲜腥，两者结合竟然负负得正，化腥气为香味，不得不佩服食物之神奇。白斩鸡的寡味配上沙蟹的咸鲜，味道正好，多一分则余，少一分则欠，越咀嚼越有味！
不知各位街坊们喜欢怎样的吃法呢？
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